1、为保证设备的运用及安全，对各类设备要责成专人运用，
2、运用设备的人员，一概禁绝戴手套操作机器，女同志必须将长发盘进作业帽内，禁绝戴饰物作业。机器没停稳前不得把手伸入机内。
3、开机前，应先擦干手再按电门；避免发生触电事端。
4、运用时应先查看试机，不得超负荷操作，避免损坏机器设备。
5、作业结束要及时清洗洁净，盖好防尘罩，避免设备生锈和污染。
6、脱离岗位时，应将工具放回原位，切断电源后方可脱离。
以上这些规定便是厨房设备的运用标准，在我们运用厨房设备只需按照上述的标准才可以运用设备，从这一点上我们就可以看出，其卫生操作方针是多么的高。
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