吃水果的正确时刻是饭前1小时（柿子在外）。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体需营养素的吸收。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为平等重量面食的1/4，平等猪肉等肉食约1/10。先吃低热量食物，对比简略掌握一顿饭里总的热量摄入。第三，许多水果本身简略被氧化、糜烂，先吃水果可缩短它在胃中的停留时刻，下降其氧化、糜烂程度。而饱食之后立刻吃水果，所含果糖不能及时进入肠道，以致在胃中发酵，发水有机酸，引起腹胀、腹泻，故餐后吃水果需一小时后。
但是从消化方面来看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果，挑选吃水果的时刻要有讲究，并不是说早上吃就分外好，黑夜吃就分外欠好。
在餐前食用有利于影响胃口，在餐后食用有利于食物的消化和吸收。水果本身内含酵素，如想让酵素在身体中发水不一样的作用，考虑食用的时刻，也要依据各个人不一样个体本身的状况而定。但有些水果是不适合在空腹的状态下进食的。 人在空腹状态下，胃酸的排泄会增加，胃酸的浓度也较高。假使胃酸同某些水果中胶质、柿胶酚和可溶性收敛剂等成分相结合，就会变成难于溶解的沉淀物。假设沉淀物结成大块，就会给人带来种种不适和消化道的疾病。
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